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拔丝香蕉失败叫什么(拔丝香蕉拔丝拔不出来怎么回事)

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拔丝香蕉失败叫什么(拔丝香蕉拔丝拔不出来怎么回事)

导读：拔丝香蕉失败叫什么？其实这是一个普遍存在于厨房里的烹饪技术，对于厨师们来说，拔丝香蕉在制作甜点和可可类食物时尤为重要。为了尽可能完美的拔出细滑的香蕉丝，一定需要留意这几方面的知识，否则拔丝香蕉的失败成果就叫作“糊香蕉” 。

      导读：拔丝香蕉失败叫什么？其实这是一个普遍存在于厨房里的烹饪技术，对于厨师们来说，拔丝香蕉在制作甜点和可可类食物时尤为重要

      1. 香蕉选材：如何选择合适的香蕉？

      选择正当完整而又幼嫩的香蕉至关重要，请注意香蕉皮外表不要有过于刮伤及挫伤之处，用手轻轻按摩可以判断是否太实或太硬，最好使用轻橙色带有淡淡灰绿光泽的香蕉材料，这时香蕉味浓而且肉质细腻。

      2. 香蕉切割：如何拔丝香蕉？

      将香蕉洗净，用拔丝器将香蕉以外层至中层逐段剥离，整个过程的难点在于拔丝的强度及节奏，太紧则削成碎屑，太松则不完整，所以一定要熟悉拔丝的技巧再上手，将拔出的香蕉丝即时放入凉水中，以免变黑变质。

      3. 拔丝装饰：拔出细滑的香蕉丝，怎样装饰才更美观？

      细滑的香蕉丝一般用来装饰甜点，比如蛋挞、泡芙等，完美的装饰必须把握合理的色彩搭配，搭配叠加切片香蕉，用红色橘色、青色及金黄色的香蕉切片或芒果、桃子等水果，可以创造出丰富多彩的视觉效果，使甜点更具美感。

      总结：总而言之，拔丝香蕉失败叫糊香蕉，为了成功拔出细滑的香蕉丝，要注意仔细选择香蕉材料，并熟悉拔丝的技巧，食物装饰时，务必把握好合理的色彩搭配，用心打造出更美观的甜点。

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